Francouzsk√Ĺ cidre a cider francouzsk√©ho typu

Cidre francouzsk√©ho typu je ńćasto vn√≠m√°n jako lepŇ°√≠ verze cideru anglick√©ho. Toto vypl√Ĺv√° z pŇô√≠snńõjŇ°√≠ regulace cidru ve Francii, kdy n√°poje, kter√© nejsou vyrobeny ze stoprocentn√≠ho jableńćn√©ho moŇ°tu, se ve Francii nesm√≠ oznańćovat jako cidre. Proto je slovo cidre z√°rukou, Ňĺe nejde o prŇĮmyslov√Ĺ cider maskuj√≠c√≠ se jako cidre nebo o jinak naŇôedńõn√Ĺ nebo pŇôislazen√Ĺ cidre.

Francousk√Ĺ cidre je tedy z definice vŇĺdy ze stoprocentn√≠ho moŇ°tu. Obvykle je vyroben procesem zvan√Ĺm keeving, kdy zastaven√≠ kvaŇ°en√≠ v tanku je dosaŇĺeno opakovan√Ĺm pŇôeńćerp√°v√°n√≠m a pouŇĺit√≠m jen ńć√°sti kvas√≠c√≠ho cidru, kter√° neobsahuje Ňĺiviny, kter√© kvasinky potŇôebuj√≠ k rŇĮstu. T√≠mto procesem je tedy moŇĺn√© vyrobit jak such√© cidry, tak i cidry sladk√©, kter√© nikdy nedokvas√≠ do sucha, a pŇôitom kvasinky nemus√≠ b√Ĺt usmrceny pasterizac√≠ nebo odstranńõny mikrofiltrac√≠.

Cidre obvykle dozr√°v√° v l√°hvi s pŇôirozenńõ vytvoŇôen√Ĺm oxidem uhlińćit√Ĺm obdobnńõ jako je tomu u champagne, kter√Ĺ snad mohl b√Ĺt i inspirac√≠ pro tento styl. Pokud tento typ cidru poch√°z√≠ skuteńćnńõ z Francie, pak je pŇĮvodem buńŹ Normandie nebo BretaŇą, kde m√° v√Ĺroba cidru nejdelŇ°√≠ tradici.

Nen√≠ to v√°Ň° styl? Zkuste nńõjak√Ĺ jin√Ĺ.

Cidery tohoto stylu, které máme

Kliment Cidre (Premier)

Kliment Cidre (Premier)

Jedin√Ĺ ńćesk√Ĺ cidre vyr√°bńõn√Ĺ francouzskou metodou keevingu. Nefiltrovan√Ĺ, nesycen√Ĺ, nepasterizovan√Ĺ, nedoslazovan√Ĺ. Verze od hodnńõ sladk√© po extra suchou.
Val de Rance

Val de Rance

Cidre z Bretanńõ se Ň°irok√Ĺm rozpńõt√≠m variant od sladk√© n√≠zko-alkoholick√© po suchou velmi divokou variantu brut.

Cidery tohoto stylu, které nemáme

Le Clos Fleuri

Le Clos Fleuri

Le Clos Fleuri jsou neobvykl√© cidery z Normandie. Ros√© je sladŇ°√≠ cider neobvykl√© barvy. Poir√© je sladk√Ĺ cidre za 100% hruŇ°kov√©ho moŇ°tu.
Les Vergers du Cotentin

Les Vergers du Cotentin

Normandsk√Ĺ cidre s velmy siln√Ĺm charakterem. DochuŇ• je tńõŇĺko popsateln√°, ale naprosto ojedinńõl√°. Mus√≠ se vyzkouŇ°et.
Le Brun

Le Brun

Um√≠rnńõn√Ĺ BretaŇąsk√Ĺ cidre mnoha druhŇĮ. Ten s tou pan√≠ s ńćepic√≠.
La Brique

La Brique

V√Ĺrazn√° chuŇ• kvaŇ°en√Ĺch jablek. Echtovn√≠ normandsk√Ĺ cidre.
Eris

Eris

҆v√Ĺcarsk√Ĺ cidre, kter√Ĺ vypad√° i chutn√° jako champagne, pouze s jemnou chut√≠ jablek. Klenot mezi Ň°v√Ĺcarsk√Ĺmi cidry.