Kliment Cidre (Premier)

Jáchymův Kliment Cidre ze Všenor je jediný český cider vyráběný francouzským stylem, z čerstvého jablečného moštu nefiltrovaný, nesycený, nepasterizovaný - celkově BIO. Bublinky v něm vznikají jako v šampaňském - dokvašením v lahvi. Od moštování po hotovou prodejnou láhev trvá výroba 1,5 až 2 roky. Ale čekání stojí za to.

Až do října 2015 se jmenoval Cidre Premier. Od té doby je přejmenovaný na Kliment Cidre a taky trochu zdražil.

Cidre existuje ve třech verzích. Pokud nevíte jakou zvolit, začněte raději tou prostřední, ta chutná skoro každému a ochrání vás před nepříjemným překvapením extrémů obou dalších verzí.

Demi-sec je velmi sladký cidre, skoro jako jablečný mošt. Je to jediný český takto sladký cider/cidre, který není doslazován ničím, ani dodatečně přidaným jablečným moštem. Jáchym prostě umí kvašení v lahvi zastavit tak, aby zbylo hodně jablečného cukry a bylo vyrobeno jen trochu alkoholu. Říká se tomu keeving a je to tak složité, že to ostatní čeští cidraři skoro nedělají.

Brut je standardní cidre francouzského stylu. Chutná skoro všem, komu chutnají francouzské cidry (to neznamená úplně všem lidem na světě, ale skoro jo).

Extra-brut je jeden z nejsušších českých cidrů/ciderů vůbec. Je tak suchý, že pro většinu lidí je to trochu moc. Několikrát byli v InCider Baru vinaři kteří "samozřejmě pijí jen suchá vína" a proto "chtějí ten nejsušší cidre, co máme". Následně byli trochu zklamáni, protože "tohle je asi trochu moc". Pokud s Kliment Cidrem začínáte, raději začněte brutem a na extra-brut přejděte jen pokud opravdu potřebujete něco suššího. Na druhou stranu i tato verze má své obdivovatele, kteří dokážou celý večer objednávat jednu lahev za druhou.

Kliment Cidre (Premier)
Lahvová verze
Točený
Nevyrábí se
Eshop