Cidery v naší lednici

Není cider jako cidre. A co teprve sidra a apfelwein.

Cider je alkoholický nápoj vzniklý kvašením jablečného moštu obdobně jako víno je nápoj z kvašeného moštu z vinné révy. Cider se nevaří a obecně nemá nic společného s pivem, kromě kultury pití, která je v některých zemích u cideru podobná pivu.

Cideru vyrábí mnoho výrobců v mnoha zemích světa. Obecně lze cider rozdělit na zhruba čtyři rozdílné styly pojmenované podle čtyřech zemí, kde se tyto styly historicky vyvinuly, nicméně toto je často příliš zobecňující dělení a ne vždy sedí se skutečnou zemí původu cideru.

I když jsou základní čtyři druhy cideru velmi rozdílné a velmi pravděpodobně nebudou všechny styly chutnat každému, stále platí, že poctivý cider jakéhokoliv z těchto stylů je vyroben ze stoprocentního jablečného moštu přírodní fermentací. Existují i dobré cidery, u kterých měl autor velmi dobrý důvod pro přidání trochu cukru, trochu vody nebo přinejhorším trochu koncentrátu, nicméně podíl těchto složek by měl být co nejmenší, ideálně žádný.

Speciální kategorií cideru je cider průmyslový. Tento cider je ve velkém vyráběn na automatickych linkách většinou velkých pivovarů a s opravdovým ciderem nemá moc společného. V některých zemích se tento nápoj ani nesmí nazývat ciderem. Výroba je založena na koncentrátu a vodě, často v takové převaze vody, že by výsledný produkt ani nechutnal po jablkách a proto je navíc přidáno spousta cukru, aroma, barvivo a jiná éčka.

V InCider Baru se snažíme mít jen dobrý cider. Průmyslový cider u nás nenajdete. Z dobrého cideru se snažíme mít co nejširší výběr, obvykle kolem čtyřiceti druhů, a pokud možno zastoupení všech stylů cideru z mnoha zemí. Jelikož počet ciderů na světě a poslední dobou už i v České republice je větší, než kolik ciderů se na bar vejde, tak některé cidery se v nabídce střídají jen na omezený čas. Nejčastěji se střídají točené cidery. Abyste vždy věděli, co zrovna máme, tak pravidelně aktualizujeme seznam na této stránce, stejně jako stránku s točeným ciderem. Nicméně pro úplnost si můžete prohlédnout i seznam dobrých ciderů, které aktuálně nemáme nebo i seznam průmyslových ciderů, které ani nikdy mít nebudeme.

Cider Magnetic Apple

Cider Magnetic Apple

Magnetic Apple 100% český cider vyráběný ve verzích sladké jablko, suché jablko, sladká hruška a polosuchá višeň.
Smiling Dog

Smiling Dog

Prémiový cider od Rossbachu. Jablečný varianta je z jablek z jejich zahrady. Druhá varianta je jediný český cider z granátového jablka. Union Jack je hořký.
A.K.Cider Vizovice

A.K.Cider Vizovice

Cider z tradičního rodinného cidrařstí z Vizovic. Jediný český barik zrající 8 měsíců v dubových sudech. Tři varianty: Sweet-Strong, Semi-Dry a Dry.
Tátův cider

Tátův cider

Tátův cider vyrábí táta v Líšnici. Suchý a polosuchý cider, výrazně, ale ne příliš do kysela.
BB Cidre

BB Cidre

Řemeslný cidre z nejsevernějších Čech, až z Rumburka. BB Cidre je divočejší, spíše suchý, trochu do kysela.
Johannes Cyder

Johannes Cyder

Suchý cyder anglického typu vyráběný v Praze Vršovicích.
Rychnovský Cider

Rychnovský Cider

Cider s velmi jablečnou vůní z Rychnova pod Kněžnou. Dvě varianty sladkosti a nový design lahve.
Cider Bohemia Barrique

Cider Bohemia Barrique

Cider zrající výhradně v dubových sudech.
Jablářství F.H. Prager

Jablářství F.H. Prager

Cider z Kladna s nejlepším PRkem a proměnlivou kvalitou. Máme některé zajímavé verze, jiné ne.
Divoké jablko

Divoké jablko

Cider ze západních čech vyráběný manželi Čadovými.
Kliment Cidre (Premier)

Kliment Cidre (Premier)

Jediný český cidre vyráběný francouzskou metodou keevingu. Nefiltrovaný, nesycený, nepasterizovaný, nedoslazovaný. Verze od hodně sladké po extra suchou.
Kastler Cider

Kastler Cider

Slovenský suchý cider z Nových Zámků s filozofií do-it-yourself, který v lokálu nekoupíte.
Aspall Suffolk Cyder

Aspall Suffolk Cyder

Tradiční anglický cyder vyráběný již od roku 1729. Mnoho variant a příchutí, v InCideru skoro pořád točíme Aspall Harry Sparrow.
Dunkertons Organic Cider

Dunkertons Organic Cider

Dunkertons je menší anglický výrobce velmi dobrého cideru.
Val de Rance

Val de Rance

Cidre z Bretaně se širokým rozpětím variant od sladké nízko-alkoholické po suchou velmi divokou variantu brut.
Le Brun

Le Brun

Umírněný Bretaňský cidre mnoha druhů. Ten s tou paní s čepicí.
Eva

Eva

Sidra natural (cider španělského typu) z kraje Navarra. Je silně kyselá, silně jablečná. Je potřeba ji nalévat z výšky.
Bereziartua

Bereziartua

Baskická sidra natural (cider španělského typu), která v roce 2015 získala ocenění v Americe i Německu. Máme tři verze různé ostrosti.