Nové cidery - zima/jaro 2015 úvodní foto

Nové cidery - zima/jaro 2015

Podobně jako česká pivní scéna žije malými pivními speciály dělanými tradiční cestou, tak i menší čeští producenti opravdových ciderů letos rozšiřují nabídku ciderových variací nebo zahajují výrobu úplně nových značek cideru. Za poslední půlrok bylo na český trh uvedeno zhruba půl tuctu nových druhů cideru, které se vyrábějí bez přidání sladidel a umělých příchutí. Pojďme se na ně podívat:

Cider Magnetic Apple Hruška

Magnetic Apple Hruškový

Již zavedený producent cideru Magnetic Apple letos v lednu rozšířil nabídku o hruškovou variantu. Hruškový cider je vyráběn z 30-ti procent hruškového moštu a 70-ti procent jablečného moštu. Sladkostí je srovnatelný se sladkou variantou originálního Cideru Magnetic Apple. Cider je mírně sycený, k dostání v 0,33l lahvích.

Grumpy George Cider

Grumpy George

Grumpy George je malý výrobce z Krnova, který několik let záměrně svůj cider prodával pouze kamarádům z okolí. Cidery Grumpy George jsou vyráběny tradiční anglickou recepturou s dlouhým zráním v láhvi, tudíž nesycené a s výraznou vůní moravského sklípku. Sladší varianta je jemný úvod do světa Grumpy George, sušší varianta je velmi ostré pití s výraznou kyselostí. Oba druhy jsou k dostání v 0,33l lahvích.

Českorájský cider

Českorájský cider

Obdobně jako předchozí cider, i Českorájský cider nejdříve testoval menší várky cideru na nejbližším okolí. Od letošního roku již prodávají ročník 2014 širšímu publiku. Jablečný cider je zakalený a lehce do kysela. V celkovém dojmu zhruba uprostřed mezi cidery anglického a španělského typu. K dostání je v 0,5l skleněné lahvi.

Eden Cider

Eden Cider

Ekoprodukt, výrobce ekologických a zdravých produktů z Brna, letos rozšířil své portfolio o jablečný cider, který je spíše sladký, ikdyž ne přeslazený, s výraznou jablečnou chutí. Na jaře se k jablečnému cideru přidal i cider višňový, který je velmi tmavý a sladkostí originální jablečný Eden ještě překonává a přidává velmi silnou chuť višní. Cidery jsou distribuovány v 1l PET lahvích nebo čepované.

Smiling Dog Cider

Smiling Dog - Granátové jablko

Nejčerstvější novinkou mezi cidery je cider vyráběný z granátového jablka pod prémiovou značkou Smiling Dog od Rossbachu z Hranic u Aše. Chuť je spíše sladká, mírně do granátového jablka. K dostání je pouze sezóně a jen ve vybraných podnicích jako 0,33l láhev.

Co je to opravdový cider?

Opravdový cider je cider vyráběný kvašením stoprocentního jablečného moštu (případně moštu z jiného ovoce), bez přidané vody, bez umělých příchutí, éček nebo barviv. Poznáte ho dle zadní etikety tak, že žádné z výše uvedených přísad neobsahuje. Protikladem je cider průmyslový, který ve velkých objemech vyrábí především velké pivovary.